ПРАВИЛЬНЫЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ

ПРАВИЛЬНЫЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ

В настоящее время вопрос правильного или, как его еще называют, рационального питания для нашей страны является довольно актуальным. Медицинские проблемы неправильного питания состоят в значительной распространенности таких заболеваний как желчно-каменная болезнь, дивертикулярная болезнь кишечника, колоректальный рак, ожирение, сахарный диабет 2 типа.

Состояние здоровья человека зависит от нескольких основных факторов, причем лишь на 8-12% оно зависит от системы здравоохранения, на 20-25% от состояния окружающей среды, на 18-20% от наследственных факторов, и, что полностью установлено наукой, на 52-55% от социально-экономических условий и образа жизни. Одним из главных слагаемых здорового образа жизни является рациональное питание.

Рациональное питание – правильно организованное систематическое обеспечение организма пищей, которая по энергосодержанию, набору и соотношению питательных веществ полностью соответствует потребностям человека с учетом пола, возраста и массы тела, характера и условий профессиональной деятельности, быта, отдыха, климатических и других особенностей среды обитания. Итогом рационального питания является укрепление и улучшение здоровья, физических и духовных сил человека, предупреждение и лечение различных заболеваний, замедление процессов старения.

Основу рационального питания составляют 3 главных принципа:

1. Равновесие между поступающей с пищей энергией и энергией, расходуемой человеком во время жизнедеятельности, т.е. баланс энергии в организме.

2. Удовлетворение потребностей организма в определенном количестве и соотношении пищевых веществ.

3. Соблюдение режима питания – определенное время приема пищи и определенное количество пищи при каждом приеме. Потребности человека в энергии и пищевых веществах зависят от возраста, пола и характера выполняемой работы. При недостатке поступления энергии с пищей человек теряет вес, при избытке – набирает его.

Для нормального функционирования органов и систем необходимо не только определенное содержание в пище белков, жиров и углеводов, но и их соотношение. В рационе здорового человека оптимальным является соотношение белков, жиров и углеводов 1:1,1:4,8. Не менее важным является поступление с пищей достаточного количества витаминов и минеральных веществ – макро- и микроэлементов, так как зачастую они оказываются взаимозависимыми, то есть эффективность воздействия на организм и усвоение с пищей одних витаминов и минералов может зависеть от количественного содержания других.

Так как ни один продукт не в состоянии обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами, основным принципом рационального питания следует считать разнообразие пищи. Это достигается употреблением пищевых продуктов из 4-х основных групп:

  • зерновые продукты и картофель; 
  • овощи и фрукты; 
  • молочные, мясные и рыбные продукты; 
  • продукты, содержащие углеводы и жиры. 

Продукты, содержащие жиры и сахара, требуют максимального ограничения и должны использоваться эпизодически. Зерновые продукты, овощи и фрукты рекомендованы к наиболее широкому использованию.

Существует несколько простых, но очень важных правил питания.

1. Избавьтесь от «быстрой еды». Мы стараемся тратить на приготовление еды как можно меньше времени. Для этого мы используем полуфабрикаты, консервы и т.д. Стремительный ритм жизни, наводнение магазинов низкосортной продукцией, содержащей множество чужеродных химических соединений, рафинированные продукты, реклама «быстрой еды» - все это формирует вредный стиль питания, негативно влияющий на здоровье.

2. Еда должна приносить удовольствие. Обеденный стол – это священное место, красивая скатерть, сервизы.

3. Не ешьте без аппетита. Принимайте пищу, только если вы действительно проголодались.

4. Не ешьте в состоянии эмоционального возбуждения.

5. Тщательно пережевывайте пищу.

6. Выбирайте свежие и натуральные продукты.

7. Употребляйте достаточное количество жидкости.

8. Поддерживайте идеальный вес.

9. Избегайте употребления большого количества жирных продуктов, сахара и соли.

10. Изучайте состав продуктов.

11. Не готовьте пищу на несколько дней вперед.

12. Пища должна быть безопасной для человека, а применяемые кулинарные приемы обработки пищевых продуктов не должны ему вредить.

Таким образом, всем тем, кто хочет сохранить и укрепить свое здоровье, следует заботиться о разумном разнообразии своего питания, употреблять больше овощей и фруктов, продуктов из муки грубого помола, крупы, меньше жира и сладостей. Любая невоздержанность как в привычках, так и в способах поведения, в том числе и в питании, является крайне негативным фактором для жизнедеятельности организма.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Заведующая отделением гигиены питания М.А.Иванчикова

Undefined
by
31 марта 2015 года, 14:00 Праглядаў: 6947 усе навіны версія для друку